В ходе мастер-класса по приготовлению пиццы, организованного Кировским облпотребсоюзом, семь специалистов из Кирова, Нолинска, Зуевки, Арбажа, Даровского и ещё ряда районов области изучили особенности приготовления популярной выпечки.
Организатор мастер-класса, начальник отдела производства и общественного питания Кировского ОПС Светлана Лебеденко отметила, что при его подготовке столкнулась с определёнными сложностями, которые связаны с высокой конкуренцией в этом сегменте общественного питания города Кирова. Оказалось, что хозяева наиболее известных в городе пиццерий не спешат делиться всеми секретами приготовления продукции. Тем не менее, кооператорам удалось выяснить у коллег из Додо-пиццы ряд тонкостей, которые отличают настоящую пиццу.
– К сожалению, это был скорее любительский мастер-класс. Очень хотелось узнать секреты теста, но с нами этим отказались делиться. Тем не менее, мы, как специалисты, смогли увидеть достаточно большой объем полезной информации. Выяснили как правильно разделывать тесто для пиццы. Узнали и ряд тонкостей использования соусов. Это важные для профессионалов нюансы, — рассказала Светлана Валерьевна.
Участники мастер-класса из районов области согласились с такой, достаточно сдержанной оценкой. Однако отметили, что благодаря полученной информации они смогут скорректировать отдельные этапы производства и разнообразить свою продукцию.